Una nuova stagione ricca di gusto e creatività: il giovane chef Karam Morsi affianca Antonio Anzalone nella cucina del Lido La Lingua
Una Nuova Avventura in Cucina
Con l’inizio della nuova stagione, il Lido La Lingua accoglie nel proprio team lo chef Karam Morsi, giovane talento che affiancherà lo storico cuoco Antonio Anzalone. Dopo anni di esperienza sull’isola e fuori, Antonio continua il suo percorso al nostro fianco, ora supportato da un nuovo entusiasmo.
Chi è Karam Morsi
Karam ha solo 26 anni, ma il suo curriculum racconta già tanto: diplomato all’Istituto alberghiero Elsa Morante di Roma, ha lavorato in ristoranti stellati come L’All’oro con lo chef Riccardo Di Giacinto e Stazione di Posta con lo chef Marco Martini.
Non solo Roma: Karam ha portato il suo talento anche in Toscana, a San Vincenzo, e proprio a Procida, dove ha già lavorato presso il celebre Lido Ristorante Vivara
I Valori di Karam in Cucina
“Per me le tre caratteristiche fondamentali per lavorare in cucina sono il rispetto della materia prima, la pulizia e la creatività.”
– Karam Morsi
Un’Anteprima dal Nuovo Menu
Polpo arrostito, crema di sedano rapa e verza fermentata: questo piatto, firmato da Karam, racchiude il suo amore per l’equilibrio dei sapori e per l’umami. Ogni elemento è studiato per esaltare gusto e armonia.
Dietro le Quinte: Il Menu Estivo in Preparazione
Mentre la stagione prende forma, Karam è già all’opera sul nuovo menu della Lingua. Non solo: ogni giorno sperimenta nuovi abbinamenti e propone piatti sorprendenti anche per lo staff, portando innovazione e tecnica in ogni preparazione.
Cucinare è Come Comporre Musica
“Se con 7 note si scrivono infinite melodie, immaginate cosa possiamo creare con milioni di ingredienti.”
– Karam
Il suo nome in arabo significa “speranza”, e noi siamo felici che quest’estate porti la sua speranza e creatività proprio nella nostra cucina.
