Alla scoperta della Falanghina Torrefumo di Cantine del Mare, un vino che racconta la storia e il territorio dei Campi Flegrei.
Un Legame Speciale tra Procida e Monte di Procida
Il nostro locale ha un rapporto speciale con Monte di Procida, il comune di terraferma più vicino a noi e sfondo della nostra terrazza. Molti dei nostri ospiti provengono da lì, e condividiamo con loro tradizioni, cognomi e storie di mare.
Cantine del Mare – Viticoltura Eroica nei Campi Flegrei
Gennaro Schiano, proprietario di Cantine del Mare, coltiva vitigni autoctoni di Falanghina e Piedirosso su circa 11 ettari tra Monte di Procida, Bacoli e Cigliano. Questi vigneti, molti dei quali ultracentenari, si trovano su terreni vulcanici che conferiscono ai vini una mineralità unica.
Torrefumo – La Falanghina con Vista Mare
La Falanghina “Torrefumo” nasce da uve 100% Falanghina coltivate in un vigneto impiantato in una ex cava di pietra tufacea, ora simile a un anfiteatro naturale che si affaccia sul mare di fronte a Procida e Ischia. Questo vino si distingue per il colore giallo paglierino intenso, le note agrumate e speziate, e una spiccata mineralità.
Titolo paragrafo: Un Abbinamento Perfetto con il Sushi Procidano
Abbiamo testato la Falanghina Torrefumo in abbinamento con il nostro sushi procidano, in particolare con le varianti fritte. Il risultato è stato sorprendente: la freschezza e la mineralità del vino esaltano i sapori del sushi, creando un connubio perfetto tra tradizione locale e innovazione culinaria.
Servizio Take Away – Prenota il Tuo Abbinamento
Il nostro servizio di asporto è disponibile con prenotazione obbligatoria almeno un giorno prima. Le consegne avvengono presso lo stabilimento La Lingua, in via Marina di Sancio Cattolico snc (località Lingua), dalle 12:00 alle 21:00. Per ordinare, scrivici su WhatsApp al numero 0818968151.
