Il nostro tour tra campi flegrei, Vesuvio e isole per selezionare le migliori etichette da inserire in carta
Cantine Olivella: un gioiello al Monte Somma
Grazie all’amicizia con Pietro Fiorini, architetto e sommelier napoletano, abbiamo scoperto Cantine Olivella, situata a Sant’Anastasia ai piedi del Monte Somma. I loro vigneti si estendono su buona parte del Parco Nazionale del Vesuvio, offrendo un terroir unico per vini dal carattere inconfondibile.
I bianchi del Vesuvio: Lacrimabianco, Kata ed Emblema
“LACRIMABIANCO” – Lacryma Christi del Vesuvio DOC Bianco: minerale, fresco, con note floreali persistenti.
“KATA” – Catalanesca I.G.T. del Monte Somma Bianco: sapido, agrumato, dall’acidità equilibrata.
“EMBLEMA” – Caprettone Vesuvio D.O.C. Bianco: complesso, con un bouquet di frutta a polpa bianca e erbe mediterranee.
Rosso e rosato: Lacrimanero ed Ereo
“LACRIMANERO” – Lacryma Christi del Vesuvio D.O.C. Rosso: tannini morbidi, sapore di frutti rossi e note speziate.
“EREO” – Rosato da uve Piedirosso, Guernaccia nera e Sciascinoso: elegante, fresco, perfetto per aperitivi e piatti di mare.
Il metodo di degustazione
Quando assaggiamo nuovi vini, mettiamo da parte le preferenze personali per concentrarci su carattere, autenticità e abbinabilità ai piatti del nostro menu. In questa fase Giancarlo Tizzano e Maria Scotto hanno guidato la degustazione, valutando sapidità, freschezza e persistenza olfattiva.
Le impressioni dei nostri sommelier
“La prova è andata bene, e i vini di Cantine Olivella ci sono piaciuti complessivamente per sapidità e freschezza, accompagnati da un bouquet olfattivo elegante e persistente.”
— Maria Scotto
“Nelle prossime settimane proveremo altre cantine per trarre il massimo dal nostro territorio e rendere unica l’esperienza per i nostri ospiti.”
— Giancarlo Tizzano
Link esterni
Cantine Olivella su Facebook: facebook.com/olivellacantine
Sito ufficiale Cantine Olivella: cantineolivella.wine
Seguici su Facebook La Lingua: facebook.com/LidoLaLingua
Instagram Lido La Lingua: @lido_la_lingua
