Dalla Macelleria Cillo all’assemblaggio di “Mosaico per Procida”, un percorso enogastronomico per festeggiare Procida Capitale della Cultura 2022
Il 1° febbraio 2022, ad Airola (BN), Sabatino Cillo ha aperto le porte della sua Macelleria Cillo per il “Cillo Experience”, un evento dedicato a clienti e operatori del settore per gustare carni d’eccellenza e salumi artigianali artigianoinfiera.de. Le radici della macelleria affondano in oltre 40 anni di tradizione, con materie prime selezionate e lavorazioni secondo i metodi della scuola svizzera
Degustazione su Tre Piani e Restyling del Brand
La degustazione si è sviluppata su tre piani: al piano terra i salumi, al primo i tagli e le carni pregiate, al secondo i wurstel e le specialità BBQ. Durante ogni step lo staff ha illustrato le fasi di lavorazione, dalla macinatura al confezionamento artigianoinfiera.de. In questa occasione è stato anche svelato il restyling del marchio in “Cillo Experience”.
Bellaria di Antonio Pepe e il Greco di Tufo “Oltre”
Tra gli espositori, l’azienda Agricola Bellaria di Roccabascerana (AV), guidata da Antonio Pepe, ci ha colpito con il suo Greco di Tufo DOCG “Oltre”: un blend di tre vendemmie differenti, assemblato post‑invecchiamento in bottiglia.
Cos’è “Mosaico per Procida”
“Mosaico per Procida” è il vino bianco celebrativo per Procida Capitale Italiana della Cultura 2022, frutto della collaborazione tra il sommelier Gaetano Cataldo e il winemaker Roberto Cipresso. Verranno prodotte 6.000 bottiglie da uvaggi selezionati in 25 cantine campane, assemblate nella cantina Bellaria
I Protagonisti e i Patrocini
Il progetto, ideato da Gaetano Cataldo (Identità Mediterranea) e Roberto Cipresso, ha ottenuto il patrocinio di Città del Vino e della Fondazione Francesco Terrone. Nel settembre 2022 Cataldo ha consegnato la prima bottiglia a Papa Francesco in Vaticano, sancendo “l’Umanesimo del Vino”
La Cantina Bellaria come Hub Enologico
La Cantina Bellaria di Roccabascerana – con 21 ettari di vigneti, enologi Mario Ronco e Luca Zirpoli – funge da hub per il ricevimento, l’assemblaggio e l’imbottigliamento delle cuvée di “Mosaico per Procida”
Link Esterni
Macelleria Cillo – Sito ufficiale: https://macelleriacillo.it/ Macelleria Cillo
Agricola Bellaria – Azienda: https://www.agricolabellaria.com/azienda/ Agricola Bellaria
Un Mosaico per Procida (Luciano Pignataro): https://www.lucianopignataro.it/a/un-mosaico-per-procida/206670/ Luciano Pignataro Wine Blog
Mosaico per Procida in Vaticano (AIS): https://aisitalia.it/mosaico-per-procida-la-prima-bottiglia-della-cultura-ad-inaugurare-lumanesimo-del-vino-portato-in-dono-a-sua-santita/ Associazione Italiana Sommelier
Wip e Mosaico per Procida (In Prima News): https://www.inprimanews.it/food/wip-e-mosaico-per-procida-incontro-di-gusto-38098.html inprimanews.it
Il Mosaico per Procida a San Gennaro: https://www.lucianopignataro.it/a/il-mosaico-per-procida-arriva-a-san-gennaro/233590/ Luciano Pignataro Wine Blog
Identità Mediterranea: https://identitamediterranea.it/